Torta di ricotta

Ingredienti e dosi per 4 persone:

500 gr.farina, 150 gr.zucchero,uova 1 + un tuorlo, 1 busta di lievito, 125 gr. burro, zucchero a velo,un pizzico di sale.

Per il ripieno: 500 gr.ricotta fresca,150 gr.cioccolato fondente, 1 albume, 2-3 cucchiai di zucchero, 2 cucchiari di brandy



Preparazione:
Lavorare con le mani tuttl gli ingredienti (esclusi quelli per il ripieno) fino ad ottenere un impasto sbriciolato.Preparazione del ripieno: fondere il cioccolato e mescolarlo alla ricotta insieme allo zucchero ed al liquore.Ungere una tortira, stendere metà dell'impasto e schiacciarlo bene sulla base della tortiera, aggiungere il ripieno stenderlo bene con un cucchiaio dopidichè aggiungere l'altra metà dell'impasto. Cuocere in forno per circa mezz'ora a 180°. Sfornare ed aggiungere lo zucchero a velo.